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Chef explica qual é a faca certa para cada alimento (Foto: Unsplash)

 

É fato que o ato de cozinhar proporciona bem-estar. Preparar pratos saborosos e com uma apresentação impecável deixa as refeições com amigos e família mais prazerosas. Porém, qual é a faca certa de usar na hora de cortar, descascar e picar alimentos? Para tirar essas dúvidas, conversamos com Fellipe Carrara, sócio do resturante Breu, em Minas Gerais. 

 

1. Faca para pães

Para pães (Foto: Reprodução/Amazon)

 

As melhores facas para cortar pães são as serrilhadas a partir de 8 polegadas, já que as comuns não promovem um corte preciso. "Isso porque elas não têm um ângulo adequado entre as serrilhas. Assim, podem estragar aqueles pães de casca mais grossa e mais massudos", afirma Carrara. Para os entusiastas de panificação ou mesmo os amantes de pão de fermentação natural, é indispensável uma faca profissional ou semi profissional. Compre na Amazon por R$ 139,59.

2. Faca para cortar legumes

Faca para legumes (Foto: Reprodução/Amazon)

 

De origem oriental, a faca Santoku possui ranhuras ovais que evitam que os alimentos grudem na lâmina enquanto estão sendo cortados. "Ela também é chamada de faca 3 em 1: de cortar, fatiar e picar. É muito indicada para legumes em geral, mas principalmente se torna muito útil para alimentos com muito amido, como as batatas, por não haver a necessidade de desprender as fatias da faca em cada corte", afirma o chef. Compre na Amazon por R$ 188,91

3. Faca para descascar

Faca para descascar (Foto: Reprodução/Amazon)

 

"Apesar da opção do descascador, indicamos o uso da faca para alguns frutos e legumes mais sensíveis", conta Fellipe. Geralmente com até 3 polegadas de comprimento, essas facas encaixam bem na mão — o que torna mais fácil de tornear e dar forma aos alimentos. Compre na Amazon por R$ 69,99.

4. Faca para carnes

Faca para carnes (Foto: Reprodução/Amazon)

 

Para esses alimentos, há uma infinidade de estilos! Tudo depende do seu objetivo. "No dia a dia, o mais indicado é o uso da faca do chef de 10 polegadas. Por ser maior, o cozinheiro consegue ter mais versatilidade mesmo em peças grandes", explica. Compre na Amazon por R$ 213,73

5. Cutelo

Cutelo (Foto: Reprodução/Amazon)

 

Conhecido pelos desenhos animados, o cutelo é uma faca muito versátil que pode ser usada para diversos pratos. "O lado afiado da lâmina pode servir para cortar carnes congeladas ou com osso e também para cortar qualquer tipo de ervas e vegetais. Já o lado cego é ideal para amassar temperos ou mesmo bater carnes", afirma Carrara. Compre na Amazon por R$ 222,52.

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