Vamos Ver?

Receita de escondidinho de pernil (Foto: Divulgação)

 

Que tal um escondidinho de pernil para o cardápio do almoço? Quem nos enviou esta receita foi a chef e sommelier Anouk Migotto, à frente do restaurante Donna Pinha. Você pode encontrá-la também no livro Donna Mantiqueira, lançado pela Editora Boccato, em parceria com a Escola da Mantiqueira, onde a chef Anouk é professora convidada.

Abaixo, selecionamos os produtos disponíveis na Amazon que você precisa para um ótimo resultado. Confira:

 

Ingredientes

220 g de purê de mandioquinha
200 g de pernil suíno
50 ml de vinho tinto seco
20 ml de óleo
35 g de cebola picada
60 g tomate picadinho
15 g de alho picado
60 g de queijo cremoso 
40 g de parmesão curado ralado
Sal
Pimenta

Para enfeitar:
Ora-pro-nóbis
Macarrão parafuso picante

Modo de preparo

1. Temperar o pernil com ervas frescas e vinho.
2. Assar o pernil em fogo baixo por seis horas com óleo e cebola, alho e molho.
3. Desfiar e colocar o tomate picado.

Montagem:

1. Coloque uma camada de purê, pernil e queijo cremoso e cubra com o purê. 
2. Coloque uma camada de queijo parmesão ralado para finalizar.
3. Decore com o macarrão e ora-pro-nóbis.

Para não errar

 

 

 Bowl de servir da Le Creuset (Foto: Reprodução/Amazon)

 

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