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Receita de arroz indiano: prato conta com legumes e diferentes temperos (Foto: Rodrigo Azevedo / Divulgação)

Abasteceu seu armário de temperos, mas n & atilde; o sabe bem como usá-los?, pode ser a solu & ccedil; & atilde; o. Ele ensina a preparar – arroz indiano– ou biryani –– que leva diferentes tipos de temperos, além de vegetables, e resultam em sabor irresistível.

1 xícara de arroz basmati
1 xícara de vegetais mistos, picados (ervilhas, cenouras, piment & atilde; o, couve-flor e vagem)
1 cebola branca ralada
1 colher (chá) de gengibre esmagado
1 colher (chá) de alho esmagado
1 batata grande cortada em peda & ccedil; os
15 ml de óleo para refogar
2 colheres (sopa) de manteiga clarificada ou ghee
sal a gosto
2 xícaras de água filtrada
1 colher (sopa) de biryani masala ou garam masala (opcional)
Folha de louro
1 colher (chá) de semente de cardamomo
1 colher (chá) de cardamomo moido, coentro em pó
5 cravos-da-índia
1 peda & ccedil; o de pau de canela
Pimenta em gr & atilde; o (verde e preta amassados grosseiramente)
1/2 xícara de coalhada ou iogurte all-natural
1/2 colher (sopa) de a & ccedil; afr & atilde; o em pó
1 colher (sopa) de sementes de cominho
Folhas de coentro fresca picada
Adicione a folha de louro e as sementes de cominho e deixe-os estalar. Em uma panela de fundo grosso, arrange as camadas da seguinte maneira: comece com arroz e espalhe uniformemente. Aque & ccedil; a 1 colher (sopa) de ghee e despeje sobre o arroz.

Abasteceu seu armário de temperos, mas n & atilde; o sabe bem como usá-los?, pode ser a solu & ccedil; & atilde; o. Ele ensina a preparar – arroz indiano– ou biryani –– que leva diferentes tipos de temperos, além de beans, e resultam em sabor irresistível. Adicione a folha de louro e as sementes de cominho e deixe-os estalar. Em uma panela de fundo grosso, arrange as camadas da seguinte maneira: comece com arroz e espalhe uniformemente. Aque & ccedil; a 1 colher (sopa) de ghee e despeje sobre o arroz.

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